भारतीय बटर चिकन दुनिया के शीर्ष 6 चिकन व्यंजनों में: भारतीय कुजिन 13वें स्थान पर, बटर गार्लिक नान है दुनिया की नंबर-1 ब्रेड

भारतीय व्यंजन बटर चिकन इन दिनों खाद्य प्रेमियों के बीच खासा चर्चा में है। न्यूजीलैंड के एक मंत्री ने हाल ही में भारत और न्यूजीलैंड के बीच प्रस्तावित मुक्त व्यापार समझौते को ‘बटर चिकन सुनामी’ की संज्ञा दी, जिससे यह पारंपरिक व्यंजन फिर से सुर्खियों में आया। हालांकि, राजनीति से हटकर अगर हम विश्व स्तर पर इस लोकप्रिय व्यंजन की स्थिति देखें तो ग्लोबल फूड गाइड टेस्टएटलस की अप्रैल 2026 में प्रकाशित शीर्ष 100 चिकन व्यंजनों की सूची में बटर चिकन ने छठा स्थान प्राप्त किया है।

भारत की समृद्ध पाक संस्कृति का मानदंड बने इस प्लेटफॉर्म ने पिछले कई वर्षों से भारत को टॉप 15 में बनाए रखा है। इस वर्ष की सूची में भारत को 4.43 की मजबूत रेटिंग के साथ 13वां स्थान मिला है, जो 18,912 विभिन्न खाद्य पदार्थों और 590,228 वैध रेटिंग के आधार पर चुना गया है।

खाद्य क्षेत्र में दक्षिण भारत का योगदान भी कम नहीं है, जो बेस्ट 100 फूड रीजन की सूची में 40वें स्थान पर है। वहीं, खाद्य शहरों की वैश्विक रैंकिंग में मुंबई पांचवें स्थान पर, दिल्ली 53वें, हैदराबाद 54वें, कोलकाता 73वें और चेन्नई 93वें स्थान पर हैं।

टेस्टएटलस ने विभिन्न श्रेणियों के अनुसार भी रैंकिंग जारी की है, जिसमें भारत के बटर गार्लिक नान को विश्व की सर्वश्रेष्ठ ब्रेड का दर्जा मिला है। शाकाहारी व्यंजनों में मलाई कोफ्ता ने तीसरा स्थान हासिल किया है। भारतीय मिठाइयों की बात करें तो कुल्फी 49वें और फिरनी 60वें स्थान पर हैं।

पंजाब के अमृतसर के नाम भी खान-पान के क्षेत्र में चमकदार स्थान मिला है। प्रसिद्ध शेफ विकास खन्ना को टाइम 100 ग्लोबल इन्फ्लुएंसर्स की सूची में शामिल किया गया है। टेस्टएटलस की बेस्ट 100 ग्लोबल डिशेज में अमृतसर की अमृतसरी कुल्चा को 17वां स्थान मिला है, जो भारत में शीर्ष पर है। विश्व की सर्वश्रेष्ठ ब्रेड की सूची में भी यह कुल्चा चौथे नंबर पर है। अमृतसर वैश्विक खाद्य शहरों की रैंकिंग में 48वें स्थान पर है।

शेफ विकास खन्ना ने न केवल न्यूयॉर्क में भारतीय खान-पान को नई पहचान दिलाई है, बल्कि संकट के समय अपनी मानवीय सेवाओं से भी लोगों के दिलों में खास स्थान बनाया है।

विश्व के शीर्ष खान-पान स्थलों में इटली शीर्ष पर है, जिसकी रेटिंग 4.64 है, इसके बाद ग्रीस 4.60, जापान 4.49, चीन और फ्रांस दोनों 4.48 की रेटिंग के साथ हैं, जबकि भारत 4.43 की रेटिंग के साथ 13वें स्थान पर है।

श्रेणीवार भारतीय व्यंजनों की स्थिति इस प्रकार है:

• स्ट्यू डिश में बटर चिकन चौथे स्थान पर
• वेजिटेबल डिश में मलाई कोफ्ता तीसरे स्थान पर
• ब्रेड में बटर गार्लिक नान प्रथम स्थान पर

इस प्रकार भारतीय खान-पान का वैश्विक स्तर पर निरंतर उत्कर्ष दर्शाता है कि हमारी सांस्कृतिक खानपान विरासत न केवल हमारे देश में, बल्कि पूरे विश्व में अपनी पहचान बनाती जा रही है।

Source

Author: Divya Kirti